Dieta Dukan (reseñas, recetas, menús)

¿Habías pensado alguna vez que la delgadez y la gracia de la figura, tan deseadas por casi todas las mujeres del planeta, son a menudo características de naciones enteras? Pero eso es exactamente lo que ocurre cuando hablamos de los franceses, para quienes una buena figura siempre ha sido y sigue siendo una "marca registrada".

Los franceses se han distinguido durante mucho tiempo por una actitud especial hacia la comida, que implica no tanto una saciedad cuantitativa como una satisfacción estética. Quizás por eso Francia es el país de origen de las dietas más eficaces para mantener una buena figura. Y otra dieta revolucionaria, cuyos “antepasados” provienen de la tierra de los “comedores de ranas”, no es una excepción.

Un verdadero avance e incluso una revelación para algunos fue la dieta Dukan, desarrollada por el nutricionista profesional francés Pierre Dukan. El método descrito en el libro del autor "No puedo perder peso" es, según muchos expertos y gente corriente, otra opción para una dieta proteica. Al mismo tiempo, la característica principal que distingue a la dieta Pierre Dukan es su carácter escalonado. Sin embargo, vale la pena hablar con un poco más de detalle de la esencia y fases de esta dieta.

La esencia y fases de la dieta Pierre Dukan.

Como ya se mencionó, el punto principal de la dieta Dukan es su carácter proteico. Sin embargo, en este caso Pierre Dukan, como verdadero francés, mostró un potencial creativo considerable. Por tanto, la dieta Dukan es mucho más interesante que sus homólogas, que, con razón, incluyen la dieta Atkins. Dividida en varias etapas y enriquecida con un menú bastante extenso, esta dieta parece inicialmente un poco compleja y exótica. Pero si miras más de cerca, empiezas a comprender que el pasaje no presenta ninguna dificultad particular:

• En general, la dieta Pierre Dukan es una técnica para reducir y mantener aún más el peso corporal reduciendo el contenido de carbohidratos en la dieta diaria;
• El principio fundamental de su acción es la diversidad grupal y culinaria. Entonces, a pesar de la lista limitada de nutrientes que ingresan al cuerpo, alguien que está perdiendo peso puede elegir alimentos que le resulten aceptables, por ejemplo, diferentes tipos de carne o verduras y formas de prepararlas;
• La Dieta Dukan está diseñada como un sistema nutricional gradual de varios meses de duración que, en algunos casos, puede adoptarse de por vida;
• Un requisito obligatorio de la dieta es el consumo diario de al menos 1,5 litros de agua limpia, el consumo de salvado de avena, así como el ejercicio físico en forma de paseo y actividad física simple.

Fase de ataque

Implica la activación de los procesos de degradación del tejido graso. Debido a la reestructuración de los procesos metabólicos y la excreción activa de productos metabólicos durante este período, la dieta Dukan puede provocar malestar, aumento de la fatiga, sequedad de boca y, en algunos casos, incluso un olor desagradable:

• Cuando entres en esta fase, deberás decidir la duración. El punto de referencia más importante en este caso son los kilos "de más". Si tiene un sobrepeso de 10 a 20 kg, debe estar preparado para permanecer en esta etapa durante 3 a 5 días, 20 a 30 kg – 5 a 7 días, 30 o más – alrededor de 5 a 10 días. Tenga en cuenta que no debe ser demasiado celoso. Independientemente de tu peso, la primera fase no puede durar más de 10 días.
• Su dieta principal durante este período son los alimentos proteicos (carnes y mariscos). Para ti son adecuados el pavo y el pollo sin piel, el jamón magro, cualquier pescado, los huevos y el hígado de ternera. Otros tipos de carne y azúcar están estrictamente prohibidos. Se pueden añadir especias, especias diversas, vinagre natural, preferiblemente de vino o de manzana, de vez en cuando y en pequeñas cantidades, sal, ajo y cebolla. En cuanto a la elaboración culinaria: sus métodos son hervir, guisar, guisar, escaldar y ocasionalmente puedes hornear tus platos;
• Asegúrese de consumir 1,5 cucharadas de avena (salvado) al día;
• Y no olvides la obligatoria caminata de 20 minutos y ejercicio.

Fase de crucero

Esta fase es puramente individual. La duración se elige de forma independiente y depende de la cantidad de kilogramos que se deben "perder".

• El significado principal de la dieta Dukan es la alternancia de dietas proteicas y vegetales. Puedes alternar 1/1; 3/3 y 5/5 (adecuado si el exceso de peso es inferior a 10 kg), si el peso no supera el peso ideal en más de 10 kg, tu opción es 5/5 días;
• En cuanto a la dieta, asegúrate de consumir 2 cucharadas de avena al día. Se permiten todas las verduras sin almidón. Por eso, la dieta de Pierre Dukan en este momento prohíbe los aguacates, patatas, legumbres, guisantes, lentejas y cereales. Los métodos de procesamiento y aromas son los mismos que en la primera etapa. En este caso, puedes añadir pimientos picantes, aproximadamente 1 vaso de leche, pepinillos encurtidos, gelatina, como máximo una cucharada de ketchup y almidón, 75 ml de vino (tinto o blanco), una cucharadita de nata al 3-4% y cacao. Sin embargo, la dieta Dukan sólo permite elegir dos alimentos al día de esta lista.
• Los métodos de preparación de los alimentos son los mismos, pero se permite freír ocasionalmente;
• Desde esta fase hasta el final del programa las caminatas se incrementan a 30 minutos por día, el ejercicio sigue siendo el mismo.

Fase de consolidación

Su objetivo es consolidar los resultados obtenidos hasta el momento.

• La duración depende de la cantidad de kilogramos perdidos. El cálculo es sencillo: 1 kg = 10 días de etapa;
• En cuanto a la dieta, se permiten productos cárnicos y pesqueros del primer nivel, verduras del segundo nivel, así como: una ración de fruta al día (están prohibidas las uvas, cerezas, plátanos), unos 50 g de pan (unas 2 rebanadas), unos 40 g de queso, así como todos los productos con almidón previamente prohibidos dos veces por semana. Al mismo tiempo, ocasionalmente se pueden variar los métodos de procesamiento de los alimentos fritos;
• La cantidad de salvado aumenta a 2,5 cucharadas por día;
• En esta etapa, la Dra. Dukan hace un regalo especial: permite un "festín del vientre" dos veces por semana, pero no más de una comida;
• No te olvides de la actividad física.

Fase de “estabilización”

En general, esta fase es una excelente dieta a largo plazo. Te permite comer absolutamente todo tipo de alimentos bajo ciertas condiciones obligatorias:

• Consuma al menos 3 cucharadas de salvado al día;
• Tenga un día totalmente proteico una vez a la semana.
• Y por supuesto no se debe descuidar la actividad física.

En la fase de “estabilización”, la dieta Dukan ya no es una dieta, sino que se convierte en tu forma de vida permanente.

Dieta Dukan: opiniones

Como muestran las reseñas de numerosos partidarios de Dukan, este método para perder peso es extremadamente simple. Y si las dificultades en las primeras etapas están asociadas con la adicción y una cierta limitación en la gama de productos, en el futuro la dieta Dukan prácticamente ya no traerá sorpresas desagradables. Según las revisiones, los mayores obstáculos al completar este programa son problemas completamente diferentes:

• Detener la pérdida de peso, que a menudo se asocia con el consumo de alimentos prohibidos, una ingesta insuficiente de líquidos y un consumo excesivo de especias y sal. A menudo, las propias mujeres no tienen en cuenta las fluctuaciones naturales de peso que acompañan al ciclo mensual. Por tanto, si el “stop” se produce en los días premenstruales (del 10 al 14), las señoras no son culpables de deficiencias nutricionales;
• También se menciona con frecuencia el problema relacionado con la compra de salvado de avena, necesario para llevar a cabo el programa. En este caso, siempre podrás pedirlos online, incluso si no están disponibles en la red minorista.

De lo contrario, las revisiones recuerdan más a situaciones en las que la renuencia a adherirse al régimen se convierte en la búsqueda de problemas en los que: no hay tiempo para caminar, no hay tiempo para cocinar, la carne es cara y cosas por el estilo.

Recetas para la dieta Dukan

Aquí es donde podrá dar rienda suelta a sus talentos culinarios: con la dieta Dukan. No me avergüenzo de esta frase, sino: "¡Casi todo está a tu disposición!" Primeros y segundos platos, bocadillos, aperitivos, tortitas, ensaladas e incluso postres dulces. Pero hay un gran “pero”: la limitación de platos para las distintas fases de la dieta. Por supuesto, existen algunas limitaciones para que la dieta del Dr. Dukan en la primera y segunda fase aumente su rendimiento. Con el deseo adecuado, podrás superarlos fácilmente. Te damos algunas recetas más sencillas para la primera etapa más compleja y limitada.

Sopa de pechuga de pollo

Para preparar esta sopa necesitarás:

• filete de pechuga;
• Unos dientes de ajo;
• Claras de uno o dos huevos;
• hierbas, especias.

Durante el proceso de cocción, la pechuga se hierve, se corta en trozos y se hace puré en una licuadora con la adición de especias, sal y ajo. En la etapa final del banquete, se agregan claras de huevo, se mezclan, se llevan a ebullición, se vierten en un plato para servir y se espolvorean con hierbas.

Por cierto, también puedes agregar zanahorias a esta sopa en pasos posteriores.

escalopes abundantes

Ingredientes:

• filete de pollo o pavo;
• Huevo;
• Sal, cebolla, ajo, especias.

Proceso de cocción: Prepare el tradicional filete de pechuga de pollo o pavo, agregue huevo, cebolla o ajo, especias y sal. En lugar de pan, puedes agregar salvado molido. Las chuletas se forman y se hornean en el horno o se colocan al baño maría.

Ensalada “Luko-morye”

Ingredientes:

• Carne de calamar hervida – unos 150 g (2-3 canales);
• Palitos de cangrejo - 6-8 piezas.;
• Huevos duros - 2 piezas
• Media cebolla;
• Yogur desnatado o mayonesa casera.

Preparación: Se trocea todo, se condimenta con especias y se mezcla con yogur o mayonesa.

Estas recetas apenas abren la puerta al mundo de posibilidades culinarias en las que es rica la dieta Pierre Dukan. De lo contrario, todo depende únicamente de sus talentos y deseos.

Resultado de la dieta

A pesar de su sencillez y su alto potencial culinario, la dieta Dukan es extremadamente eficaz. Si se sigue con atención, se pueden perder entre 3 y 5 kg en la primera semana. En lo que respecta a otras tendencias de pérdida de peso, dependiendo de sus necesidades y paciencia, puede alcanzar su peso ideal en unos pocos meses perdiendo hasta decenas de kilogramos. Pero nuevamente, cuando comienzas a usar esta técnica, necesitas prepararte mentalmente para muchos meses de una “dieta especial”. Sin embargo, un buen consuelo para usted puede ser el hecho de que muchos de los que lograron una buena figura y una excelente salud gracias al método Pierre Dukan, posteriormente hicieron de este método su estilo de vida.

Beneficios de la dieta Dukan

Los beneficios que ofrece el Dr. Dukan son realmente numerosos. Quizás es por eso que este método para lograr una figura ideal es extremadamente popular en los países europeos. Entonces:

• En general, la dieta Dukan es segura. Se trata de comer sólo productos naturales. Al mismo tiempo, la nutrición y una ingesta suficiente de líquidos sirven como una buena prevención para el organismo frente a los trastornos metabólicos;
• Debido a su carácter multifacético y a su selección relativamente amplia de platos, la dieta de Pierre Dukan no es un "estrés nutricional" más para el organismo de una persona que sigue perdiendo peso. Ha demostrado ser excelente en los casos en que fue elegido como método de pérdida de peso por personas que se convirtieron en dueñas de la "inmunidad dietética". Es decir, si vigilas constantemente tu alimentación, has probado muchas dietas y tu cuerpo ya no responde a ellas, la dieta Dukan en este caso es muy efectiva;
• El método dietético de control y pérdida de peso que comentamos es muy interesante. Es perfecto para las amas de casa que realmente aman cocinar, sin mencionar a las que simplemente aman la comida deliciosa.
• La dieta Dukan tiene una buena motivación. Su paso con relativamente poco esfuerzo indica un buen retorno, que consiste no solo en reducir el peso corporal, sino también en limpiar el organismo, normalizar los procesos metabólicos y mejorar el bienestar general. Es importante que los primeros cambios efectivos se produzcan con bastante rapidez;
• Una ventaja importante de la dieta Dukan es que es ilimitada tanto en la cantidad de alimentos consumidos como en la nutrición. Básicamente, puedes comer todo lo que quieras, cuando quieras. El único factor que influye en tu condición es la saciedad y el bienestar;
• La dieta Dukan se divide en varias fases, lo que le permite ajustar el marco de tiempo a su pérdida de peso o a sus necesidades fisiológicas.
• Es más, la dieta Pierre Dukan puede ser bastante sutil. Esto le evitará preguntas y comentarios desagradables de "simpatizantes" y de personas que le rodean, como por ejemplo: "¿Estás a dieta? Debido a tu estatura, edad y hábitos, te resultará bastante difícil perder peso".
• Gracias a su sencillez, Dr. Dukan no estropeará tus vacaciones.

Desventajas de la dieta.

Sin embargo, dado que nuestra conversación trata sobre la dieta Dukan, sería imprudente no mencionar sus desventajas, entre las que se incluyen los siguientes puntos:

• El contenido inusualmente alto de proteínas de esta dieta puede provocar cambios metabólicos patológicos en los riñones, las estructuras cerebrales y el hígado, especialmente si se sigue durante mucho tiempo. Es muy probable que se produzcan gota, enfermedades urinarias y de cálculos biliares, así como una deficiencia de determinadas vitaminas, microelementos y otros nutrientes vitales. La principal prevención de tales cambios es el cumplimiento del régimen de bebida, que es necesario para eliminar los productos metabólicos proteicos del cuerpo;
• Otro problema proteico de esta dieta es el alto nivel de sustancias cetónicas que se producen en el cuerpo. Por un lado, aportan importantes beneficios: reducen el apetito, por otro lado, provocan sensación de fatiga en los primeros días, que se complican con la adaptación a una nueva dieta;
• No olvide que la dieta Pierre Dukan es baja en grasas. Y si obtienes algunas grasas animales de la carne, conviene añadir a tus platos de verduras grasas vegetales ricas en ácidos grasos poliinsaturados, tan importantes para nuestro organismo.
• Esta dieta no puede utilizarse como un medio universal para perder peso, especialmente si padece enfermedades crónicas. En este caso no estaría de más una consulta previa con tu médico, quien podrá valorar los posibles riesgos de la dieta Dukan para tu salud. Y por supuesto, no debes pensar en esta técnica si sufres de insuficiencia renal u otras enfermedades renales;
• Y otro obstáculo bastante inusual: debido a su amplia experiencia culinaria, la dieta Dukan puede no ser adecuada para usted si no le gusta cocinar.

Sin embargo, el último inconveniente se puede compensar involucrando en esta técnica a miembros de la familia que estén dispuestos a pasar unas horas frente a la estufa por una figura esbelta.

Comentarios sobre la dieta Pierre Dukan

Cuando hablo de la dieta Dukan y del libro que publicó, quiero señalar un hecho científico fiable. Entre el 17 y el 27 de septiembre de 2010, el Instituto Francés de Opinión Pública realizó una encuesta exhaustiva entre 1.525 personas que habían seguido la dieta Dukan para perder peso y se encontraban en la “fase de consolidación”. Cabe destacar que el peso se estabilizó rápidamente en aproximadamente 8 de cada 10 personas, consiguiendo los resultados de las dos primeras fases al cabo de sólo 2-4 meses. con una pérdida total promedio de 7,1 kg. Una mayor “estabilización” y “consolidación” tomó poco menos de siete meses. ¡El 98% no es menos importante! Quienes perdieron peso están satisfechos con los resultados, el 70% de ellos está muy satisfecho. En cuanto a la “fase de estabilización”, el 80% de quienes han perdido peso la describen como fácil, y el 76% de los encuestados incluso dice que sigue los principios que la dieta del Dr. Dukan pretende seguir de por vida.

Dieta Dukan – menú de la semana

Como ya has visto, si sigues correctamente tu figura, la dieta Dukan te permite perder kilos de más de forma bastante “sin dolor”. Sin embargo, esto plantea una serie de problemas relacionados con las restricciones dietéticas, especialmente en la primera fase. Por este motivo, el menú dietético semanal de Pierre Dukan que presentamos se refiere a las fases de “ataque” (3 días) y “crucero” según el esquema 1/1. El menú cambia todos los días de la semana en el orden tradicional: desayuno, almuerzo, cena.

• Lunes: filete de salmón con romero, cocido al baño maría, salvado, sopa de puré de pechuga de pollo, ensalada de proteínas, huevo y jamón;
• Martes: brochetas de pollo al horno, salvado, sopa de perca, ensalada luko morye;
• miércoles: tortilla de carne, sopa de carne con albóndigas de avena, ensalada “cóctel de mar” de mejillones, gambas y huevos;
• Jueves – guiso de verduras, salvado, tortitas con col, vinagreta;
• Viernes: pollo Kiev, al horno, salvado, sopa de pescado, ensalada de carne con huevo;
• Sábado: ensalada “fresca” de repollo, pepinos y hierbas, sazonada con limón, lasaña de verduras de calabacín y tomates, chuletas de verduras con salvado. Postre: mermelada de naranja;
• Domingo – Huevo relleno de pasta de marisco, salvado, pastel de carne, pechuga de pollo al romero.

Como puede ver, la dieta Dukan no parece nada aburrida ni siquiera en las dos primeras etapas, pero de qué podemos hablar si pide ayuda a su imaginación.

La dieta de Pierre Dukan, con su carácter verdaderamente francés, demuestra que perder peso no es en absoluto sinónimo de hambre y restricciones constantes. ¡Por eso, pierde kilos con alegría y para siempre!